Харчо в переводе с грузинского - говядина. Гр. 500 варим часа три, добавляем рис, я на глаз, важно не переборщить, а то он разбухнет и загустеет, добавляем обжаренный лук побольше, в конце, я кладу мороженную сливу с огорода, сорт ткемале, можно использовать незрелую, и потом чеснок когда суп уже готов, для свежего аромата, и конечно кинзу побольше.